Kesan penambahan kitosan dalam sosej daging ayam nyahtulang mekanikal /
Saved in:
Main Author: | Siti Rubaini Mat |
---|---|
Format: | Thesis Book |
Language: | Malay |
Published: |
Bangi :
Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia,
2004
|
Subjects: | |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Penghasilan sosej fermentasi berasaskan daging ayam /
by: Suherman
Published: (1999) -
Kesan pencampuran protein soya isolat, gelatin dan enzim transglutaminase mikrobial (MTGase) terhadap mutu sosej daging ayam nyahtulang mekanikal /
by: Ch'ng, Soo Ee -
Modifikasi kimia kitosan dengan gamma-butirolakton /
by: Nor Faezah Mohamad Arif
Published: (2005) -
Aktiviti antipengoksida dan antimikrob ekstrak polygonum minus dan melicope lunu-ankenda ke atas mutu penyimpanan sosej ayam /
by: Noriham Abdullah
Published: (2005) -
Modifikasi kitosan penyediaan hidrogel poli (N-isopropilakrilamida/O-nitrokitosan) /
by: Noriah Abdul Rahman