Determination of antioxidant activity and sugar content of different types of commercial cocoa product / Siti Nor Izzaidah Ishak
This study is aim to determine antioxidant activity and sugar content in different types of commercial cocoa product. The antioxidant activity was determined using β-carotene bleaching assays and reducing power. The total phenolic content was measured by Folin-Ciocalteau and sugar content was determ...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | أطروحة |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
2008
|
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/100033/1/100033.pdf |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|