Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah

Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia 2014, MSlS00:2009, Garis Panduan bagi Sistem Pengurusan Jaminan Halal Pensijilan Halal Malaysia 2011, Akta Makanan 1983, Peraturan-peraturan Makanan 1985 dan Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009 merupakan antara asas rujukan pensijilan halal yang digu...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nuratifah Ab Salleh
Format:	Thesis
Language:	English English
Published:	2018
Subjects:	HD9000-9495 Agricultural industries
Online Access:	https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/2/24%20PAGES.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/1/FULLTEXT.pdf
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

id	my-ums-ep.37586
record_format	uketd_dc
spelling	my-ums-ep.375862023-11-03T07:13:11Z Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah 2018 Nuratifah Ab Salleh HD9000-9495 Agricultural industries Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia 2014, MSlS00:2009, Garis Panduan bagi Sistem Pengurusan Jaminan Halal Pensijilan Halal Malaysia 2011, Akta Makanan 1983, Peraturan-peraturan Makanan 1985 dan Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009 merupakan antara asas rujukan pensijilan halal yang digunapakai JAKIM dan pihak berkuasa bertauliah yang lain. Kajian ini mengetengahkan perihal isu-isu yang ingin diberi perhatian iaitu berkaitan penyeliaan dan pengurusan halal. Tujuan utama kajian ini adalah untuk mengkaji pengetahuan dan amalan pengurus halal bagi pengeluar produk makanan halal di Sabah terhadap pengurusan halal dalaman syarikat dengan menilai pengaruh faktor demografi dan faktor ciri-ciri syarikat. Sebanyak 27 set borang soal selidik yang telah dilengkapkan dan dikembalikan untuk tujuan kajian, di mana meliputi 45% kadar maklum balas. Persampelan bukan kebarangkalian serta pendekatan kuantitatif telah digunakan dalam kajian ini bagi pengumpulan dan penganalisisan data kajian. Data yang diperolehi dianalisis menggunakan Statistical Package for the Social Sciences (SPSS, IBM versi 20) untuk dapatan ujian statistik deskriptif dan inferensi. Semua nilai min dan sisihan piawai (pengetahuan konsep halal=S.85±0.45; pengetahuan SJH=136.48±7.72; amalan ha/a/an tayyiba=28.ll±l.28) telah menunjukkan menghampiri skor maksimum bagi markah keseluruhan setiap pembolehubah. Ujian khi kuasa dua pula telah membuktikan taraf pendidikan (standard residua/=2.2, menengah rendah-tahap lemah) dan pengalaman bekerja (residual=l.9, bekerja lebih lima tahun-tahap lemah) menjadi faktor terpenting mempengaruhi tahap pengetahuan SJH (p<0.05), manakala bangsa (residua/=3.0, Bumiputera-tahap baik) dan jenis produk (standard residua/=2.2, lemak dan minyak-tahap lemah) pula menjadi faktor terpenting mempengaruhi amalan ha/a/an tayyiba (p<0.05). Kesimpulannya, kerangka kajian yang dibangunkan telah membuktikan bangsa, taraf pendidikan, pengalaman bekerja dan jenis produk mampu mempengaruhi prestasi responden dalam aspek penyeliaan serta membantu para pengusaha lain meningkatkan keberkesanan sistem pengurusan halal dalaman syarikat. 2018 Thesis https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/ https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/2/24%20PAGES.pdf text en public https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/1/FULLTEXT.pdf text en validuser masters Universiti Malaysia Sabah Fakulti Sains Makanan dan Pemakanan
institution	Universiti Malaysia Sabah
collection	UMS Institutional Repository
language	English English
topic	HD9000-9495 Agricultural industries
spellingShingle	HD9000-9495 Agricultural industries Nuratifah Ab Salleh Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah
description	Manual Prosedur Pensijilan Halal Malaysia 2014, MSlS00:2009, Garis Panduan bagi Sistem Pengurusan Jaminan Halal Pensijilan Halal Malaysia 2011, Akta Makanan 1983, Peraturan-peraturan Makanan 1985 dan Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009 merupakan antara asas rujukan pensijilan halal yang digunapakai JAKIM dan pihak berkuasa bertauliah yang lain. Kajian ini mengetengahkan perihal isu-isu yang ingin diberi perhatian iaitu berkaitan penyeliaan dan pengurusan halal. Tujuan utama kajian ini adalah untuk mengkaji pengetahuan dan amalan pengurus halal bagi pengeluar produk makanan halal di Sabah terhadap pengurusan halal dalaman syarikat dengan menilai pengaruh faktor demografi dan faktor ciri-ciri syarikat. Sebanyak 27 set borang soal selidik yang telah dilengkapkan dan dikembalikan untuk tujuan kajian, di mana meliputi 45% kadar maklum balas. Persampelan bukan kebarangkalian serta pendekatan kuantitatif telah digunakan dalam kajian ini bagi pengumpulan dan penganalisisan data kajian. Data yang diperolehi dianalisis menggunakan Statistical Package for the Social Sciences (SPSS, IBM versi 20) untuk dapatan ujian statistik deskriptif dan inferensi. Semua nilai min dan sisihan piawai (pengetahuan konsep halal=S.85±0.45; pengetahuan SJH=136.48±7.72; amalan ha/a/an tayyiba=28.ll±l.28) telah menunjukkan menghampiri skor maksimum bagi markah keseluruhan setiap pembolehubah. Ujian khi kuasa dua pula telah membuktikan taraf pendidikan (standard residua/=2.2, menengah rendah-tahap lemah) dan pengalaman bekerja (residual=l.9, bekerja lebih lima tahun-tahap lemah) menjadi faktor terpenting mempengaruhi tahap pengetahuan SJH (p<0.05), manakala bangsa (residua/=3.0, Bumiputera-tahap baik) dan jenis produk (standard residua/=2.2, lemak dan minyak-tahap lemah) pula menjadi faktor terpenting mempengaruhi amalan ha/a/an tayyiba (p<0.05). Kesimpulannya, kerangka kajian yang dibangunkan telah membuktikan bangsa, taraf pendidikan, pengalaman bekerja dan jenis produk mampu mempengaruhi prestasi responden dalam aspek penyeliaan serta membantu para pengusaha lain meningkatkan keberkesanan sistem pengurusan halal dalaman syarikat.
format	Thesis
qualification_level	Master's degree
author	Nuratifah Ab Salleh
author_facet	Nuratifah Ab Salleh
author_sort	Nuratifah Ab Salleh
title	Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah
title_short	Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah
title_full	Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah
title_fullStr	Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah
title_full_unstemmed	Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah
title_sort	pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di sabah
granting_institution	Universiti Malaysia Sabah
granting_department	Fakulti Sains Makanan dan Pemakanan
publishDate	2018
url	https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/2/24%20PAGES.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/37586/1/FULLTEXT.pdf
_version_	1783727546775371776

Pengetahuan dalam amalan pengeluar produk makanan halal di Sabah

Similar Items