Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah

Kajian ini dijalankan adalah untuk mengetahui tahap kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal pengendali makanan Kolej Kediaman Pelajar (Kampung AS, CD dan E), Universiti Malaysia Sabah. Sebanyak 70 (N=70) sampel swab telah diambil, 35 (n=35) swab tangan dan 35 (n=35) swab nasal yang...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Lim, Fook Nyen
Format:	Thesis
Language:	English
Published:	2010
Subjects:	TX341-641 Nutrition Foods and food supply
Online Access:	https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/9472/1/mt0000000464.pdf
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

id	my-ums-ep.9472
record_format	uketd_dc
spelling	my-ums-ep.94722017-10-30T03:24:52Z Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah 2010 Lim, Fook Nyen TX341-641 Nutrition. Foods and food supply Kajian ini dijalankan adalah untuk mengetahui tahap kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal pengendali makanan Kolej Kediaman Pelajar (Kampung AS, CD dan E), Universiti Malaysia Sabah. Sebanyak 70 (N=70) sampel swab telah diambil, 35 (n=35) swab tangan dan 35 (n=35) swab nasal yang diambil dari pengendali makanan Kolej Kediaman Pelajar (Kampung AS, CD dan E). Semua sampel diana lisa mengikut Prosidur Piawaian Operasi, Makmal Kesihatan Awam (2006). Hasil kajian menunjukkan 62.86% kontaminasi pada nasal mempunyai tahap kontaminasi > 10,000 cfu/10ml dan merupakan tahap kontaminasi yang tertinggi sekali di antara kumpulan kontaminasi tangan dengan nasal. Ini menunjukkan tahap kontaminasi nasal adalah lebih tinggi berbanding tangan dan dibuktikan melalui perbandingan statistik. Hasil kajian menunjukkan tahap pencemaran pada nasal (x = 9972.75 cfu/l0ml) adalah lebih tinggi berbanding tangan (x = 1881.89 cfu/l0ml) pada sig.p 0.00. Kajian juga menunjukkan terdapat kolerasi yang lemah di antara tahap kontaminasi tangan dan nasal pada sig.p 0.138 dan kolerasi pada 0.256. Hasil analisis swab tangan dan nasal menunjukkan min tahap kontaminasi Kolej Kediaman Kampung E adalah paling tinggi sekali dengan min 6666.25 pada signifikan 0.551 yang menjadikan ia sebagai satu kawasan yang berisiko tinggi berlaku keracunan makanan jika tidak mengamalkan langkah berhati-hati seperti memilih makanan yang tidak berisiko tinggl, memilih kedai atau gerai yang bersih serta pengendali yang mengamalkan kebersihan diri yang tinggi. Hasil kajian ini juga menunjukkan tidak terdapat kolerasi di antara taraf pendidikan dengan tahap kontaminasi tangan dan nasal tetapi menunjukkan kolerasi negatif yang lemah di antara tempoh masa bekerja dengan tahap kontaminasi tangan serta tiada kolerasi di antara kontaminasi nasal. Manakala kolerasi di antara pengalaman bekerja dengan tangan menunjukkan terdapatnya kolerasi sederhana kuat berbanding kontaminasi nasal. Ini menunjukkan pengalaman kerja sahaja tanpa pendidikan atau kursus yang sesuai bukan sebagai satu ukuran atau jaminan kepada kebersihan seseorang. Hasil daripada kajian ini satu tetapan standard perlu dibentuk dan dikuatkuasa dengan segera bagi mengawal tahap kontaminasi dikalangan pengendali makanan. 2010 Thesis https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/9472/ https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/9472/1/mt0000000464.pdf text en public masters Universiti Malaysia Sabah School of Science and Technology
institution	Universiti Malaysia Sabah
collection	UMS Institutional Repository
language	English
topic	TX341-641 Nutrition Foods and food supply
spellingShingle	TX341-641 Nutrition Foods and food supply Lim, Fook Nyen Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah
description	Kajian ini dijalankan adalah untuk mengetahui tahap kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal pengendali makanan Kolej Kediaman Pelajar (Kampung AS, CD dan E), Universiti Malaysia Sabah. Sebanyak 70 (N=70) sampel swab telah diambil, 35 (n=35) swab tangan dan 35 (n=35) swab nasal yang diambil dari pengendali makanan Kolej Kediaman Pelajar (Kampung AS, CD dan E). Semua sampel diana lisa mengikut Prosidur Piawaian Operasi, Makmal Kesihatan Awam (2006). Hasil kajian menunjukkan 62.86% kontaminasi pada nasal mempunyai tahap kontaminasi > 10,000 cfu/10ml dan merupakan tahap kontaminasi yang tertinggi sekali di antara kumpulan kontaminasi tangan dengan nasal. Ini menunjukkan tahap kontaminasi nasal adalah lebih tinggi berbanding tangan dan dibuktikan melalui perbandingan statistik. Hasil kajian menunjukkan tahap pencemaran pada nasal (x = 9972.75 cfu/l0ml) adalah lebih tinggi berbanding tangan (x = 1881.89 cfu/l0ml) pada sig.p 0.00. Kajian juga menunjukkan terdapat kolerasi yang lemah di antara tahap kontaminasi tangan dan nasal pada sig.p 0.138 dan kolerasi pada 0.256. Hasil analisis swab tangan dan nasal menunjukkan min tahap kontaminasi Kolej Kediaman Kampung E adalah paling tinggi sekali dengan min 6666.25 pada signifikan 0.551 yang menjadikan ia sebagai satu kawasan yang berisiko tinggi berlaku keracunan makanan jika tidak mengamalkan langkah berhati-hati seperti memilih makanan yang tidak berisiko tinggl, memilih kedai atau gerai yang bersih serta pengendali yang mengamalkan kebersihan diri yang tinggi. Hasil kajian ini juga menunjukkan tidak terdapat kolerasi di antara taraf pendidikan dengan tahap kontaminasi tangan dan nasal tetapi menunjukkan kolerasi negatif yang lemah di antara tempoh masa bekerja dengan tahap kontaminasi tangan serta tiada kolerasi di antara kontaminasi nasal. Manakala kolerasi di antara pengalaman bekerja dengan tangan menunjukkan terdapatnya kolerasi sederhana kuat berbanding kontaminasi nasal. Ini menunjukkan pengalaman kerja sahaja tanpa pendidikan atau kursus yang sesuai bukan sebagai satu ukuran atau jaminan kepada kebersihan seseorang. Hasil daripada kajian ini satu tetapan standard perlu dibentuk dan dikuatkuasa dengan segera bagi mengawal tahap kontaminasi dikalangan pengendali makanan.
format	Thesis
qualification_level	Master's degree
author	Lim, Fook Nyen
author_facet	Lim, Fook Nyen
author_sort	Lim, Fook Nyen
title	Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah
title_short	Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah
title_full	Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah
title_fullStr	Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah
title_full_unstemmed	Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah
title_sort	kontaminasi staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, universiti malaysia sabah
granting_institution	Universiti Malaysia Sabah
granting_department	School of Science and Technology
publishDate	2010
url	https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/9472/1/mt0000000464.pdf
_version_	1747836361503670272

Kontaminasi Staphylococcus aureus pada tangan dan nasal dikalangan pengendali makanan kolej kediaman pelajar, Universiti Malaysia Sabah

Similar Items