Komposisi Nutrien, Aktiviti Antioksidan Total Dan Kesan Antikanser Ekstrak Tumbuhan Amaranthus Gangeticus, Coleus Blumei Dan Coleus Atropurpureus.
Kajian ini dijalankan bagi menentukan kandungan nutrien, aktiviti antioksidan serta kesan anti kanser tiga jenis tumbuhan iaitu bayam merah (Amaranthus gangeticus Linn), ati-ati (Coleus blumei Benth) dan ati-ati merahl besar (Coleus atropurpureus Benth). Pemilihan adalah berdasarkan penggunaannya...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English Malay |
| Published: |
2002
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/11241/1/FPSK_M_2002_8_A.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Kajian ini dijalankan bagi menentukan kandungan nutrien, aktiviti antioksidan
serta kesan anti kanser tiga jenis tumbuhan iaitu bayam merah (Amaranthus gangeticus
Linn), ati-ati (Coleus blumei Benth) dan ati-ati merahl besar (Coleus atropurpureus
Benth). Pemilihan adalah berdasarkan penggunaannya sebagai makanan dan ubatan
tradisional di Malaysia. Bagi analisis proksimat, mineral dan vitamin A, kaedah adalah
merujuk kepada AOAC (1984) dan data-data yang diperolehi dibandingkan dengan sawi
(brassica juncea) dan bayam putih (Amaranthus viridis) (Tee et aI., 1997). Keputusan
menunjukkan A. gangeticus mengandungi kandungan protein (2.7%) dan abu (3.1%)
yang tinggi. Kandungan karbohidrat (4.6%) dan lemak (6.6%) pula didapati tinggi pada
C. atropurpureus. Bagi kandungan mineral (AOAC, 1984), didapati A. gangeticus
mempunyai kandungan mineral yang tinggi terutamanya kalsium iaitu iaitu sebanyak
160. 98mg/100g dan ferum (88.51 mg/100g). Kandungan kalium, natrium dan vitamin A
bagi A. gangeticus, C. blumei dan C. atropurpureus pula didapati rendah berbanding sawi
dan bayam putih manakala jumlah kandungan serat bagi ketiga-tiga tumbuhan tersebut
tidak jauh berbeza dengan jumlah kandungan serat bagi sawi dan bayam putih. Bagi |
|---|