Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan

Buah ciku jenis"Betawi"mencapai kematangan fisiologi pada umur enam bulan selepas pemekaran bunga. Berat, isipadu dan saiz (panjang dan garis pusat) mempunyai korelasi yang bermakna dengan umur terutama sekali saiznya. Ketumpatan buah tidak berubah semasa kematangan (p < 0.05), oleh...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Taufik
Format:	Thesis
Language:	English Malay
Published:	1994
Subjects:	Sapodilla - Effect of temperature on. Growth (Plants).
Online Access:	http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/11830/1/FSMB_1994_5_A.pdf
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

id	my-upm-ir.11830
record_format	uketd_dc
spelling	my-upm-ir.118302012-07-02T01:14:20Z Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan 1994-05 Taufik , Buah ciku jenis"Betawi"mencapai kematangan fisiologi pada umur enam bulan selepas pemekaran bunga. Berat, isipadu dan saiz (panjang dan garis pusat) mempunyai korelasi yang bermakna dengan umur terutama sekali saiznya. Ketumpatan buah tidak berubah semasa kematangan (p < 0.05), oleh itu ia tidak boleh dijadikan sebagai indeks kematangan. Pada umur enam bulan selepas pemekaran bunga, kulit buah berwarna hijau muda bila diguris, pulpanya berwarna coklat muda, manakala bijinya berwarna hitam dan keras. Semasa kematangan fisiologi, ketegasan, kandungan lembapan, tanin dan pektio mencapai tahap maksimum. Asid tertitrat dan asid askorbik meningkat bingga bulan kelima dan kemudian menurun. Sebaliknya pH menurun hingga bulan kelima dan meningkat selepas itu. Jumlah gula, fruktosa, glukosa, sukrosa dan jumlah pepejal larot meningkat di sepanjang perkembangan buah. Pada masa yang sama kandungan kanji menurun. Sapodilla - Effect of temperature on. Growth (Plants). 1994-05 Thesis http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/11830/ http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/11830/1/FSMB_1994_5_A.pdf application/pdf en public masters Universiti Pertanian Malaysia Sapodilla - Effect of temperature on. Growth (Plants). Faculty of Food Science and Technology Malay
institution	Universiti Putra Malaysia
collection	PSAS Institutional Repository
language	English Malay
topic	Sapodilla - Effect of temperature on. Growth (Plants).
spellingShingle	Sapodilla - Effect of temperature on. Growth (Plants). Taufik , Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan
description	Buah ciku jenis"Betawi"mencapai kematangan fisiologi pada umur enam bulan selepas pemekaran bunga. Berat, isipadu dan saiz (panjang dan garis pusat) mempunyai korelasi yang bermakna dengan umur terutama sekali saiznya. Ketumpatan buah tidak berubah semasa kematangan (p < 0.05), oleh itu ia tidak boleh dijadikan sebagai indeks kematangan. Pada umur enam bulan selepas pemekaran bunga, kulit buah berwarna hijau muda bila diguris, pulpanya berwarna coklat muda, manakala bijinya berwarna hitam dan keras. Semasa kematangan fisiologi, ketegasan, kandungan lembapan, tanin dan pektio mencapai tahap maksimum. Asid tertitrat dan asid askorbik meningkat bingga bulan kelima dan kemudian menurun. Sebaliknya pH menurun hingga bulan kelima dan meningkat selepas itu. Jumlah gula, fruktosa, glukosa, sukrosa dan jumlah pepejal larot meningkat di sepanjang perkembangan buah. Pada masa yang sama kandungan kanji menurun.
format	Thesis
qualification_level	Master's degree
author	Taufik ,
author_facet	Taufik ,
author_sort	Taufik ,
title	Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan
title_short	Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan
title_full	Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan
title_fullStr	Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan
title_full_unstemmed	Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan
title_sort	perubahan buah ciku (achras sapota l.) semasa perkembangan dan kesan suhu serta pembungkusan semasa penyimpanan
granting_institution	Universiti Pertanian Malaysia
granting_department	Faculty of Food Science and Technology
publishDate	1994
url	http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/11830/1/FSMB_1994_5_A.pdf
_version_	1747811270510247936

Perubahan Buah Ciku (Achras Sapota L.) Semasa Perkembangan Dan Kesan Suhu Serta Pembungkusan Semasa Penyimpanan

Similar Items