Physicochemical, textural and organoleptic properties of reduced fat cheddar chees
Dairy products, particularly cheese products are the main source of saturated fats and cholesterol. It is well established that excessive consumption of fat increases the risk of ailments like obesity and cardiovascular diseases. Reduced and low fat cheese often exhibit poor sensory quality due to t...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | أطروحة |
| اللغة: | English English |
| منشور في: |
2011
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/27383/1/FSTM%202011%2012R.pdf |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|