Thermal, physico-chemical and sensory properties of red tilapia (Oreochromis niloticus)
Food preservation by thermal processing is one of the common techniques to provide the market with safe products. Information about thermal properties (k, cp, ρ, α) is essential for efficient design of all food processing operation. During the chill storage of fish, many chemical and biochemical cha...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | أطروحة |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
2012
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/38498/1/FSTM%202012%2032%20IR.pdf |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|