Physico-chemical and rheological characterisation of sweet potato flours and dough
Physico-chemical and rheological characterisation of a new variety of sweet potato flour and dough, the VitAto, known for its high vitamin A contents, were compared with two other commercial sweet potato, the Bukit Naga and Okinawan available in Malaysia. The recoveries of each sweet potato from mil...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | أطروحة |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
2014
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/48266/1/FK%202014%2063R.pdf |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|