Isolation And Characterization Of Bacteriocin Producing Lactic Acid Bacteria
Lactic acid bacteria (LAB) in fermented foods produce a large variety of compounds which give these products their characteristic flavor and color apart from improving its safety and quality. LAB with potential applications in food industry have been isolated from a local fermented food (budu) and c...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | أطروحة |
| اللغة: | English English |
| منشور في: |
2009
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/5674/1/A_FBSB_2009_9.pdf |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|