Effects of Frying and Storage Conditions On Physicochemical Properties of Palm Olein and Olive Oil Blends

The main objective of this study was to investigate the effect of type and concentrations of frying oil namely palm olein (POo) (0, 10, 25, 50, 75, 90 and 100% w/w) and olive oil (OO) (0, 10, 25, 50, 75, 90 and 100% w/w) contents on physicochemical properties of the oil blends. The main physicochemi...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Naghshineh, Mahsa
التنسيق: أطروحة
اللغة:English
English
منشور في: 2009
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/5733/1/FSTM_2009_4_abstract.pdf
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة