Rheological and physical properties of various flour extrudates at different barrel temperatures

Extrusion process is a high-temperature short time cooking process. The aim of this study was to evaluate the effect of barrel temperature and flour types on the residence time distribution, physical properties and rheological properties of various pregelatinized flour. Corn flour, rice flour, an...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Lim, Sue Shan
التنسيق: أطروحة
اللغة:English
منشور في: 2016
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/69454/1/FSTM%202016%2020%20-%20IR.pdf
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة