Effects of pre-treatments and drying methods on the quality parameters of pumpkin powder

Pumpkin (Cucurbita sp.) is a popular fruit due to its high carotenoid content and medicinal value; but it is a highly perishable product that deteriorates over a short period of time due to microbial spoilage. Therefore, drying techniques are introduced to preserve the product. However, during dryin...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Lim, Jackson Hwa Keen
التنسيق: أطروحة
اللغة:English
منشور في: 2017
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/69987/1/FK%202017%2086%20-%20IR.pdf
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة