Effects of microwave frying on physicochemical properties of edible oils and quality of potato chips

Microwave frying is an alternative processing method for producing fried food products with the advantages of saving energy and time and improving both the nutritional quality and acceptability of fried foods by consumers. Thus, the effects of microwave frying on the properties of edible oils and...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Elfaitouri, Taher A.Houssein
التنسيق: أطروحة
اللغة:English
منشور في: 2017
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/77128/1/FSTM%202018%2029%20IR.pdf
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة