Characteristics of Malaysian, Sulawesian and Brazilian Cocoa Butters, Their Blends and Chocolate
This study was conducted with three fold objectives, (i) to determine the physico-chemical and sensory characteristics of cocoa butter commercially produced by grinders in Malaysia with Sulawesian and Brazilian cocoa butter were used as a comparison, (ii) to determine the physico-chemical charact...
محفوظ في:
المؤلف الرئيسي: | |
---|---|
التنسيق: | أطروحة |
اللغة: | English English |
منشور في: |
1997
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/8383/1/FSMB_1997_12_A.pdf |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|