Physico-Chemical Characteristics of Roselle (Hibiscus Sabdariffa L.) Calyx and Effect of Processing and Storage on the Stability of Anthocyanins in Roselle Juice
The main purpose of this project was to focus on determining the physicochemical properties of roselle calyx, to develop a processing method that would optimise the colour stability and determining the influences of different treatments on roselle juice during storage. The physico-chemical charac...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | أطروحة |
| اللغة: | English English |
| منشور في: |
2002
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/8495/1/FSMB_2002_30_IR.pdf |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|