Effect Of Essential Oils And Organic Acids On Selected Food-Borne Pathogens And Physicochemical Properties Of Shrimps

Udang (Penaeus monodon), dikategorikan sebagai makanan yang mudah rosak dan jangka hayat bawah penyimpanan sejuk pada 4°C adalah terhad. Bahan pengawet yang sedia ada (natrium metabisulfida) berpotensi membawa risiko ke atas kesihatan manusia. Oleh itu, pengawet alternatif dari sumber semula jadi di...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Shunmugam, Nannthini
Format: Thesis
Language:English
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://eprints.usm.my/31960/1/NANNTHINI_SHUNMUGAM_24%28NN%29.pdf
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items