Cryoprotective Effect Oflow Sweetness Sugar On Physicochemical Properties Of Threadfin Bream (Nemipterus Spp.) Surimi During Frozen Storage
This study consists of two parts of experiment. The first experiment investigated the changes of physicochemical properties of threadfin bream surimi with different cryoprotectants (lactitol, maltodextrin, palatinit, polydextrose, sorbitol, sucrose, trehalose) at level 6% with 0.3% sodium tripolypho...
محفوظ في:
المؤلف الرئيسي: | Nopianti, Rodiana |
---|---|
التنسيق: | أطروحة |
اللغة: | English |
منشور في: |
2011
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | http://eprints.usm.my/43477/1/RODIANA%20NOPIANTI.pdf |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
مواد مشابهة
-
Penghasilan makanan bayi sedia dimakan berasaskan tepung surimi threadfin bream (Nemipterus japonicus) /
بواسطة: Kamarudin, Anna Permatasari
منشور في: (2008) -
Effects Of Cryostabilizers And Cryoprotectant On Frozen Chinese Steamed Bread Dough
بواسطة: Sim , Sze Yin
منشور في: (2011) -
The Production of Threadfin Bream (Nemipterus Japonicus) Protein Hydrolysate by Hydrolysis with Alcalase
بواسطة: Ismail, Normah
منشور في: (2001) -
Extraction and characterization of amino acids and proteins from wastes of threadfin bream, Nemipterus japonicus (Bloch, 1791)
بواسطة: Yahaya, Noorsuliya Raihan
منشور في: (2019) -
Properties of foam-mat dried Japanese threadfin bream [Nemipterus japonicus (Bloch, 1791)] minced meat powder
بواسطة: Mohamed, Abdulrahim Abubakar
منشور في: (2021)