Utilisation Of Matured Green Banana (Musa Paradisiaca var. Awak) Flour And Oat Beta Glucan As Fibre Ingredients In Noodles.
Kajian ini bertujuan untuk mempertingkatkan kandungan gentian dietari dan memperbaiki nilai nutrisi untuk mi kuning beralkali (YAN). Dalam kajian ini, tepung pisang (BF) diproses daripada pisang awak hijau matang (Musa paradisiacal var. Awak) dan oat β-glucan telah ditambah ke dalam YAN sebagai sumb...
محفوظ في:
المؤلف الرئيسي: | Chong, Li Choo |
---|---|
التنسيق: | أطروحة |
اللغة: | English |
منشور في: |
2007
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | http://eprints.usm.my/8329/1/UTILISATION_OF_MATURED_GREEN_BANANA_%28Musa_Paradisiaca_var._Awak%29_FLOUR_AND_OAT_BETA_GLUCAN_AS_FIBRE_INGREDIENTS_IN_NOODLES.pdf |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
مواد مشابهة
-
Utilisation Of Matured Green Banana (Musa Paradisiaca Var. Awak) Flour And Oat Beta Glucan As Fibre Ingredients In Noodles
بواسطة: Chong Li, Choo
منشور في: (2017) -
Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
بواسطة: Abidin, Noor Shazliana Aizee
منشور في: (2008) -
Physico-Chemical And Organoleptic Evaluations Of Wheat Bread Substituted With Different Percentage Of Pumpkin Flour (Cucurbita Moschata) [TP435.W48 S451 2008 f rb].
بواسطة: See, Ean Fang
منشور في: (2008) -
Cross-Linking Of Soy Protein Isolate Using Microbial Transglutaminase Followed By Ribose-Induced Maillard Reaction
بواسطة: Gan, Chee Yuen
منشور في: (2008) -
Physicochemical And Functional Properties Of Enzyme Modified Tapioca Starches [TP415. H772 2007 f rb].
بواسطة: Hong, Lee Fen
منشور في: (2007)