Kesan Penggantian Tepung Gandum Dengan Tepung Pisang Awak (Musa Paradisiaca Var. Awak) Ke Atas Sifat Fizikokimia Dan Sensori Kuih Pau [TP435.W48 S538 2008 f rb].
Kuih pau disediakan dari pelbagai peratus (10, 20 dan 30 %) tepung pisang awak hijau matang (Musa paradisiaca var. Awak) untuk menggantikan tepung gandum. Different levels of matured green banana flour (10, 20 and 30 %) were substituted for wheat flour in steamed bread. The green banana flour and...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Thesis |
| 語言: | English |
| 出版: |
2008
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://eprints.usm.my/9976/1/KESAN_PENGGANTIAN_TEPUNG_GANDUM_DENGAN_TEPUNG_PISANG_AWAK.pdf |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|