Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal Dalaman Kategori Premis Makanan Di Negeri Melaka

Sistem Jaminan Halal Dalaman (SJHD) adalah sistem yang memainkan peranan yang penting dalam pensijilan halal. Melalui sistem ini, intergriti makanan halal dapat dipelihara daripada peringkat pemprosesan lagi, seterusnya menjamin hasil pemprosesan makanan tersebut halal dan berkualiti. Walaupun seseb...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hassan, Muhammad Haziq
Format: Thesis
Language:English
English
Published: 2017
Subjects:
Online Access:http://eprints.utem.edu.my/id/eprint/20717/1/Pelaksanaan%20Sistem%20Jaminan%20Halal%20Dalaman%20Kategori%20Premis%20Makanan%20Di%20Negeri%20Melaka%20-%20Muhammad%20Haziq%20Hassan%20-%2024%20Pages.pdf
http://eprints.utem.edu.my/id/eprint/20717/2/Pelaksanaan%20Sistem%20Jaminan%20Halal%20Dalaman%20Kategori%20Premis%20Makanan%20Di%20Negeri%20Melaka.pdf
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id my-utem-ep.20717
record_format uketd_dc
spelling my-utem-ep.207172022-03-15T09:45:48Z Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal Dalaman Kategori Premis Makanan Di Negeri Melaka 2017 Hassan, Muhammad Haziq Q Science (General) QA76 Computer software Sistem Jaminan Halal Dalaman (SJHD) adalah sistem yang memainkan peranan yang penting dalam pensijilan halal. Melalui sistem ini, intergriti makanan halal dapat dipelihara daripada peringkat pemprosesan lagi, seterusnya menjamin hasil pemprosesan makanan tersebut halal dan berkualiti. Walaupun sesebuah premis makanan telah mempunyai sijil halal, namun terdapat juga penyelewengan yang berlaku kepada pensijilan tersebut kerana tidak mengikut piawaian yang telah ditetapkan oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM). Oleh itu, Kajian ini mengunakan 39 sampel pengusaha premis makanan di Negeri Melaka yang telah memperoleh sijil pengesahan halal bagi mengenalpasti sejauh mana SJHD dilaksanakan di dalam premis makanan kajiannya melalui proses temubual dan borang soal selidik. Secara keseluruhannya daripada kajian ini mendapati bahawa, premis makanan yang telah memperoleh sijil pengesahan halal di Negeri Melaka berada di tahap yang baik dari segi pelaksanaan SJHD. Analisis yang dijalankan menggunakan empat faktor kritikal, menunjukkan bahawa pengusaha premis makanan menitikberatkan perkara berkenaan kebersihan serta kualiti makanan tetapi kurang memberi perhatian kepada pembangunan jawatankuasa halal dalaman. Oleh yang demikian, pemahaman tehadap SJHD ini hanya terhad kepada dokumentasi, kebersihan dan qualiti makanan sahaja tanpa membuat sebarang pembangunan terhadap jawatankuasa halal dalaman. 2017 Thesis http://eprints.utem.edu.my/id/eprint/20717/ http://eprints.utem.edu.my/id/eprint/20717/1/Pelaksanaan%20Sistem%20Jaminan%20Halal%20Dalaman%20Kategori%20Premis%20Makanan%20Di%20Negeri%20Melaka%20-%20Muhammad%20Haziq%20Hassan%20-%2024%20Pages.pdf text en public http://eprints.utem.edu.my/id/eprint/20717/2/Pelaksanaan%20Sistem%20Jaminan%20Halal%20Dalaman%20Kategori%20Premis%20Makanan%20Di%20Negeri%20Melaka.pdf text en validuser http://libraryopac.utem.edu.my/webopac20/Record/0000106696 mphil masters Universiti Teknikal Malaysia Melaka Institut Pengurusan Teknologi dan Keusahawanan
institution Universiti Teknikal Malaysia Melaka
collection UTeM Repository
language English
English
topic Q Science (General)
QA76 Computer software
spellingShingle Q Science (General)
QA76 Computer software
Hassan, Muhammad Haziq
Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal Dalaman Kategori Premis Makanan Di Negeri Melaka
description Sistem Jaminan Halal Dalaman (SJHD) adalah sistem yang memainkan peranan yang penting dalam pensijilan halal. Melalui sistem ini, intergriti makanan halal dapat dipelihara daripada peringkat pemprosesan lagi, seterusnya menjamin hasil pemprosesan makanan tersebut halal dan berkualiti. Walaupun sesebuah premis makanan telah mempunyai sijil halal, namun terdapat juga penyelewengan yang berlaku kepada pensijilan tersebut kerana tidak mengikut piawaian yang telah ditetapkan oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM). Oleh itu, Kajian ini mengunakan 39 sampel pengusaha premis makanan di Negeri Melaka yang telah memperoleh sijil pengesahan halal bagi mengenalpasti sejauh mana SJHD dilaksanakan di dalam premis makanan kajiannya melalui proses temubual dan borang soal selidik. Secara keseluruhannya daripada kajian ini mendapati bahawa, premis makanan yang telah memperoleh sijil pengesahan halal di Negeri Melaka berada di tahap yang baik dari segi pelaksanaan SJHD. Analisis yang dijalankan menggunakan empat faktor kritikal, menunjukkan bahawa pengusaha premis makanan menitikberatkan perkara berkenaan kebersihan serta kualiti makanan tetapi kurang memberi perhatian kepada pembangunan jawatankuasa halal dalaman. Oleh yang demikian, pemahaman tehadap SJHD ini hanya terhad kepada dokumentasi, kebersihan dan qualiti makanan sahaja tanpa membuat sebarang pembangunan terhadap jawatankuasa halal dalaman.
format Thesis
qualification_name Master of Philosophy (M.Phil.)
qualification_level Master's degree
author Hassan, Muhammad Haziq
author_facet Hassan, Muhammad Haziq
author_sort Hassan, Muhammad Haziq
title Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal Dalaman Kategori Premis Makanan Di Negeri Melaka
title_short Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal Dalaman Kategori Premis Makanan Di Negeri Melaka
title_full Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal Dalaman Kategori Premis Makanan Di Negeri Melaka
title_fullStr Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal Dalaman Kategori Premis Makanan Di Negeri Melaka
title_full_unstemmed Pelaksanaan Sistem Jaminan Halal Dalaman Kategori Premis Makanan Di Negeri Melaka
title_sort pelaksanaan sistem jaminan halal dalaman kategori premis makanan di negeri melaka
granting_institution Universiti Teknikal Malaysia Melaka
granting_department Institut Pengurusan Teknologi dan Keusahawanan
publishDate 2017
url http://eprints.utem.edu.my/id/eprint/20717/1/Pelaksanaan%20Sistem%20Jaminan%20Halal%20Dalaman%20Kategori%20Premis%20Makanan%20Di%20Negeri%20Melaka%20-%20Muhammad%20Haziq%20Hassan%20-%2024%20Pages.pdf
http://eprints.utem.edu.my/id/eprint/20717/2/Pelaksanaan%20Sistem%20Jaminan%20Halal%20Dalaman%20Kategori%20Premis%20Makanan%20Di%20Negeri%20Melaka.pdf
_version_ 1747833992922529792