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  1. 1
    Process enhancement of a fermented soy sauce system using ultrasound-assisted technology
    由 Goh, Kok Ming
    出版 2016
    主题: “...Soy sauce...”
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  2. 2
    Characterization of Aspergillus isolated from soy sauce factories in the ASEAN region /
    由 Ten, Sew Keoh
    出版 1982
    主题: “...Soy sauce Microbiology...”
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  3. 3
    Studies on Aspergillus oryzae with particular reference to microbiology of soy sauce fermentation /
    由 Tan, Teck-chye
    出版 1978
    主题: “...Soy sauce....”
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  4. 4
    Physiology & biochemistry of the osmophilic yeast Saccharomyces rouxii NRRL Y-1096 in soy sauce fermentation /
    由 Yong, Fook-min
    出版 1977
    主题: “...Soy sauce....”
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  5. 5
    Microbiome of traditional Chinese soy sauce permentation brine /
    由 Joanita Sulaiman
    出版 2014
    主题: “...Soy sauce....”
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  6. 6
    Chemical profiles, sensory attributes and effect of marinating time on the formation of heterocyclic amines of four types of soy sauce in roasted chicken
    由 Alam Shah, Nur Syifaa
    出版 2016
    主题: “...Soy sauce - Fermentation...”
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  7. 7
    Fungi and yeasts in the production of Chinese soy sauce aroma /
    由 Bull, Shirin Mei
    出版 1987
    主题: “...Soy sauce....”
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  8. 8
    Amino acid analysis for characterization of soya sauces /
    由 Foo, Check Woo
    出版 1987
    主题: “...Soy sauce Analysis...”
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  9. 9
    Cleaner production audit in a soy sauce manufacturing premise /
    由 Chen, Yen Fun
    出版 2012
    主题: “...Soy sauce industry Malaysia Environmental aspects....”
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