Properties of foam-mat dried Japanese threadfin bream [Nemipterus japonicus (Bloch, 1791)] minced meat powder

This study aimed to determine the effect of drying temperature and amount of foaming agent incorporated on the properties of foam-mat dried (FMD) threadfin bream minced meat powder; and to evaluate the effect of the selected additives on the rheological properties of FMD fish powder by conducting...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Mohamed, Abdulrahim Abubakar
التنسيق: أطروحة
اللغة:English
منشور في: 2021
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/105502/1/ABDULRAHIM%20ABUBAKAR%20MOHAMED%20-%20IR.pdf
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!