Osmotic dehydration combined with air drying of red pitaya fruit cubes.
The main objectives of this study are to investigate the effects of different temperatures on osmotic dehydration of red cubical pitaya fruit and subsequently physical quality evaluations, in developing dried pitaya cubes as a new healthy snack product. Two major steps were involved (i) an osmotic d...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | أطروحة |
| اللغة: | English Malay |
| منشور في: |
2010
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/26682/1/FK%202010%2099R.pdf |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|