Microencapsulation of Bifidobacterium pseudocatenulatum G4 using natural matrices

Probiotic cultures, nowadays, are widely used in food products for health enhancement. Low survivability of probiotic cultures in acidic environment such as in the stomach region has limited their potential benefits. The possibility of using encapsulation method to improve the survivability of probi...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Abdul Khalil, Khalilah
التنسيق: أطروحة
اللغة:English
منشور في: 2012
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/32261/1/FBSB%202012%2010R.pdf
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!