Effect Of Superheated Steam Roasting On Quality Characteristics Of Cocoa Beans (Theobroma Cacao L.)
Pemanggangan adalah suatu proses pemanasan kering yang dilakukan untuk merubah karakteristik seperti warna, rasa dan menambahkan keenakanan biji koko. Biji koko merupakan bahan utama yang digunakan dalam proses pembuatan coklat atau produk berasaskan coklat. Roasting is one of the most import...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Thesis |
| 語言: | English |
| 出版: |
2015
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | http://eprints.usm.my/30400/1/WAHUDU.pdf |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|