Characterizing fat migration in fatty foods during deep fat frying /
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| 主要作者: | |
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| 格式: | Thesis 圖書 |
| 語言: | English |
| 出版: |
Georgia :
Graduate Faculty, University of Georgia,
1997
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| 主題: | |
| 標簽: |
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| 實物描述: | vi, 88 p. : ill. ; 30 cm. |
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| 參考書目: | References : p. 66 - 67 |