Kesan suhu, tekanan dan jenis tepung terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori salutan nuget ayam semasa penggorengan /

Kesan suhu, tekanan dan jenis tepung terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori salutan nuget ayam semasa penggorengan /

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Salma Mohamad Yusop
التنسيق:	أطروحة كتاب
اللغة:	Malay
منشور في:	Bangi : Fakulti Sains Dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia, 2006
الموضوعات:	Universiti Kebangsaan Malaysia > Dissertations Dissertations, Academic > Malaysia Batters (Food) Breading Frying Oils and fats, Edible frozen chicken
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة

Pemformulasian bahan salut, ciri-ciri fiziko-kimia dan penerimaan Nuget Ayam /
بواسطة: Loi, Wai Choo
منشور في: (1999)

Kesan beberapa jenis tepung terhadap ciri-ciri salutan produk ayam goreng bersalut /
بواسطة: Khairunizah Hazila Khalid
منشور في: (2006)

Effects of Cooking Medium and Batter Formulation on Quality Attributes Of Fried Fish Fillets
بواسطة: Moradi, Yazdan
منشور في: (2008)

Correlation of acrylamide with precursors and colour in frozen par-fried french fries
بواسطة: Baroogh, Babak Hatami
منشور في: (2012)

Kesan lemak sawit merah terhadap vitamin E, ciri fizikokimia dan pengoksidaan nuget ayam semasa penyimpanan sejuk beku dan penggorengan /
بواسطة: Nurkhuzaiah Kamaruzaman

Physical properties of sodium caseinate edible films and its application as coating on bread buns
بواسطة: Yap, Yuh Ming
منشور في: (2018)

Effects of edible oil and fat-soluble vitamins on acrylamide formation in a chemical model system and during intermittent deep-fat frying of french fries
بواسطة: Kuek, Su Lee
منشور في: (2020)

Ciri fizik-kimia, nilai pemakanan dan penerimaan ayam goreng bersalut menggunakan tepung sagu dan beras /
بواسطة: Yusnita Hamzah
منشور في: (2005)

Ciri fizik-kimia, nilai pemakanan dan penerimaan ayam goreng bersalut menggunakan tepung sagu dan beras
بواسطة: Yusnita Hamzah

Pembangunan filem boleh dimakan daripada rumpai laut untuk industri pembungkusan makanan /
بواسطة: Siah, Watt Moey

Development and characterication of edible coating from seaweed for minimally processed mango fruit /
بواسطة: Keyimu, Xiren Guli

Pencirian minyak olein sawit merah dan kesannya terhadap penggorengan nuget ayam /
بواسطة: Chieng, Eii Ping
منشور في: (2002)

Ciri-ciri fizikokimia, aktiviti antioksidan dan potensi aktiviti prebiotik hidrolisat sarang burung walit daripada gred berbeza /
بواسطة: Hidayati Syamimi Mohd. Nor

Kesan penambahan herba tempatan dan jenis bahan alat penggorengan terhadap perubahan fizikokimia minyak goreng /
بواسطة: Rahmat Baki Rusman
منشور في: (2011)

Ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti perencatan enzim pengubah angiotensin (ACE-1) dalam hidrolisat sarang burung walit (Aerodrams fuciphagus) /
بواسطة: Nurfatin Mohd Halimi

Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksidan dalam sosej ayam
بواسطة: Elisha Munsu
منشور في: (2019)

Factors affecting the properties of breaded, fried poultry product /
بواسطة: Mohamad Yusof Maskat
منشور في: (2000)

Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksi dan dalam sosej ayam
بواسطة: Elisha Munsu
منشور في: (2019)

Kesan suhu dan agen pengkapsul terhadap ciri-ciri fizikokimia serbuk rosel-nanas (hibiscus sabdariffa-ananas comocus)
بواسطة: Ahmad Farimin, Ahmad Osman
منشور في: (2014)

Kesan penceluran dan tindakan enzim terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori ekstrak kulit rambutan (Nephelium lappaceum) /
بواسطة: Nurhuda Haron Helmi

Effects Of Baking Temperature, Time And Humidity On Bread Crust And Crumb Properties
بواسطة: Mohd. Jusoh, Yanti Maslina
منشور في: (2008)

Kesan penyahasidan terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori ekstrak mengkudu (Morinda Citrifolia L.) yang ditinkan dan disimpan /
بواسطة: Noor Hafizan Yatiman

Study of physicochemical properties and sensory evaluation of white bread using three brands of commercial improver
بواسطة: Kareem Balqis Romoke

Effects of glazes on the keeping quality of bread
بواسطة: Abdullah, Rohaiza
منشور في: (2010)

Preparation and characterization of steamed buns incorporated with cross-linked resistant starch type-4
بواسطة: Abdul Shukri, Farah Syahirah
منشور في: (2017)

Effect of selected additives and y-irradiation on the physicho-chemical, microbial quality and aroma stability of cold-stored onion puree
بواسطة: Sadoughi, Navideh
منشور في: (2011)

Ultrasound-aided mixing of sponge cake batter
بواسطة: Tan, Mei Ching
منشور في: (2011)

Interaksi kanji tepung gandum dengan agar Gracilaria changii dan kesannya terhadap kualiti produk roti putih /
بواسطة: Khairul Faizal Pa'ee
منشور في: (2008)

Kesan penambahan ekstrak rempah-ratus terpilih terhadap kestabilan oksidatif, ciri-ciri fiziko kimia dan penerimaan sensori bebola ayam /
بواسطة: Chan, Kim Wei
منشور في: (2008)

Quality evaluation of stallion frozen semen supplemented with cysteine and ascorbic acid
بواسطة: Alamaary, Mohammed Saad M
منشور في: (2019)

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak
بواسطة: Muhamad, Siti Shafini
منشور في: (2007)

Effects of batter - coated methylcellulose on potato substrate during the frying process
بواسطة: Lua, Hwee Ying
منشور في: (2021)

Study of Physico-chemical Properties and Sensory Evaluation of White Bread using Different Commercial Brands of High Gluten Flour
بواسطة: Hana Meftah Elgubbi

Development of gluten-free bread using Malaysian brown rice (Oryza sativa L.) flour as main ingredient /
بواسطة: Aboukzail, Jehan
منشور في: (2018)

Kesan gantian kulit ayam dengan lemak kelapa sawit dalam pemformulasian nuget ayam /
بواسطة: Alina Abdul Rahim
منشور في: (2000)

Ciri-ciri fizikokimia dan antipengoksidaan buah Pitaya serta pembangunan produk makanan daripada Pitaya merah /
بواسطة: Chemah Tamby Chik
منشور في: (2011)

Pencirian fizikokimia, ciri berfungsi serta penerimaan telur bertambah nilai /
بواسطة: Marina Abdul Manaf

Kesan penambahan Kappaphycus alvarezii, gelatin ikan dan gelatin kaki ayam terhadap ciri-ciri kualiti produk daging ayam terproses /
بواسطة: Nor Hidayah Ismail

Power ultrasonic assisted mixing and proofing during bread making process
بواسطة: Che Pa, Nasrul Fikry
منشور في: (2014)

Development of powdered kombucha sourdough starter culture and characterization of kombucha sourdough bread
بواسطة: Mohd Roby, Bizura Hasida
منشور في: (2020)

Services hosted by the Perpustakaan Sultan Abdul Samad, Universiti Putra Malaysia with Cooperation MySyL Group