Kesan suhu, tekanan dan jenis tepung terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori salutan nuget ayam semasa penggorengan /

Kesan suhu, tekanan dan jenis tepung terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori salutan nuget ayam semasa penggorengan /

Saved in:

書目詳細資料
主要作者:	Salma Mohamad Yusop
格式:	Thesis 圖書
語言:	Malay
出版:	Bangi : Fakulti Sains Dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia, 2006
主題:	Universiti Kebangsaan Malaysia > Dissertations Dissertations, Academic > Malaysia Batters (Food) Breading Frying Oils and fats, Edible frozen chicken
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

Pemformulasian bahan salut, ciri-ciri fiziko-kimia dan penerimaan Nuget Ayam /
由: Loi, Wai Choo
出版: (1999)

Kesan beberapa jenis tepung terhadap ciri-ciri salutan produk ayam goreng bersalut /
由: Khairunizah Hazila Khalid
出版: (2006)

Effects of Cooking Medium and Batter Formulation on Quality Attributes Of Fried Fish Fillets
由: Moradi, Yazdan
出版: (2008)

Correlation of acrylamide with precursors and colour in frozen par-fried french fries
由: Baroogh, Babak Hatami
出版: (2012)

Kesan lemak sawit merah terhadap vitamin E, ciri fizikokimia dan pengoksidaan nuget ayam semasa penyimpanan sejuk beku dan penggorengan /
由: Nurkhuzaiah Kamaruzaman

Physical properties of sodium caseinate edible films and its application as coating on bread buns
由: Yap, Yuh Ming
出版: (2018)

Effects of edible oil and fat-soluble vitamins on acrylamide formation in a chemical model system and during intermittent deep-fat frying of french fries
由: Kuek, Su Lee
出版: (2020)

Ciri fizik-kimia, nilai pemakanan dan penerimaan ayam goreng bersalut menggunakan tepung sagu dan beras /
由: Yusnita Hamzah
出版: (2005)

Ciri fizik-kimia, nilai pemakanan dan penerimaan ayam goreng bersalut menggunakan tepung sagu dan beras
由: Yusnita Hamzah

Pembangunan filem boleh dimakan daripada rumpai laut untuk industri pembungkusan makanan /
由: Siah, Watt Moey

Development and characterication of edible coating from seaweed for minimally processed mango fruit /
由: Keyimu, Xiren Guli

Pencirian minyak olein sawit merah dan kesannya terhadap penggorengan nuget ayam /
由: Chieng, Eii Ping
出版: (2002)

Ciri-ciri fizikokimia, aktiviti antioksidan dan potensi aktiviti prebiotik hidrolisat sarang burung walit daripada gred berbeza /
由: Hidayati Syamimi Mohd. Nor

Kesan penambahan herba tempatan dan jenis bahan alat penggorengan terhadap perubahan fizikokimia minyak goreng /
由: Rahmat Baki Rusman
出版: (2011)

Ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti perencatan enzim pengubah angiotensin (ACE-1) dalam hidrolisat sarang burung walit (Aerodrams fuciphagus) /
由: Nurfatin Mohd Halimi

Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksidan dalam sosej ayam
由: Elisha Munsu
出版: (2019)

Factors affecting the properties of breaded, fried poultry product /
由: Mohamad Yusof Maskat
出版: (2000)

Kesan penambahan rumpai laut terhadap ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti antioksi dan dalam sosej ayam
由: Elisha Munsu
出版: (2019)

Kesan suhu dan agen pengkapsul terhadap ciri-ciri fizikokimia serbuk rosel-nanas (hibiscus sabdariffa-ananas comocus)
由: Ahmad Farimin, Ahmad Osman
出版: (2014)

Kesan penceluran dan tindakan enzim terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori ekstrak kulit rambutan (Nephelium lappaceum) /
由: Nurhuda Haron Helmi

Effects Of Baking Temperature, Time And Humidity On Bread Crust And Crumb Properties
由: Mohd. Jusoh, Yanti Maslina
出版: (2008)

Kesan penyahasidan terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori ekstrak mengkudu (Morinda Citrifolia L.) yang ditinkan dan disimpan /
由: Noor Hafizan Yatiman

Study of physicochemical properties and sensory evaluation of white bread using three brands of commercial improver
由: Kareem Balqis Romoke

Effects of glazes on the keeping quality of bread
由: Abdullah, Rohaiza
出版: (2010)

Preparation and characterization of steamed buns incorporated with cross-linked resistant starch type-4
由: Abdul Shukri, Farah Syahirah
出版: (2017)

Effect of selected additives and y-irradiation on the physicho-chemical, microbial quality and aroma stability of cold-stored onion puree
由: Sadoughi, Navideh
出版: (2011)

Ultrasound-aided mixing of sponge cake batter
由: Tan, Mei Ching
出版: (2011)

Interaksi kanji tepung gandum dengan agar Gracilaria changii dan kesannya terhadap kualiti produk roti putih /
由: Khairul Faizal Pa'ee
出版: (2008)

Kesan penambahan ekstrak rempah-ratus terpilih terhadap kestabilan oksidatif, ciri-ciri fiziko kimia dan penerimaan sensori bebola ayam /
由: Chan, Kim Wei
出版: (2008)

Quality evaluation of stallion frozen semen supplemented with cysteine and ascorbic acid
由: Alamaary, Mohammed Saad M
出版: (2019)

Kesan Penggantian Separa Tepung Gandum, Tepung Biji Nangka (Artocarpus Heterophyllus) Dan Polidekstrosa Ke Atas Ciri-Ciri Kualiti Mufin Kurang Lemak
由: Muhamad, Siti Shafini
出版: (2007)

Effects of batter - coated methylcellulose on potato substrate during the frying process
由: Lua, Hwee Ying
出版: (2021)

Study of Physico-chemical Properties and Sensory Evaluation of White Bread using Different Commercial Brands of High Gluten Flour
由: Hana Meftah Elgubbi

Development of gluten-free bread using Malaysian brown rice (Oryza sativa L.) flour as main ingredient /
由: Aboukzail, Jehan
出版: (2018)

Kesan gantian kulit ayam dengan lemak kelapa sawit dalam pemformulasian nuget ayam /
由: Alina Abdul Rahim
出版: (2000)

Ciri-ciri fizikokimia dan antipengoksidaan buah Pitaya serta pembangunan produk makanan daripada Pitaya merah /
由: Chemah Tamby Chik
出版: (2011)

Pencirian fizikokimia, ciri berfungsi serta penerimaan telur bertambah nilai /
由: Marina Abdul Manaf

Kesan penambahan Kappaphycus alvarezii, gelatin ikan dan gelatin kaki ayam terhadap ciri-ciri kualiti produk daging ayam terproses /
由: Nor Hidayah Ismail

Power ultrasonic assisted mixing and proofing during bread making process
由: Che Pa, Nasrul Fikry
出版: (2014)

Development of powdered kombucha sourdough starter culture and characterization of kombucha sourdough bread
由: Mohd Roby, Bizura Hasida
出版: (2020)

Services hosted by the Perpustakaan Sultan Abdul Samad, Universiti Putra Malaysia with Cooperation MySyL Group